Schlehe-Rum Likör

Wildobst mal ganz zahm

Schlehen sind zwar nicht jedem bekannt, aber das macht sie nicht weniger lecker. Neben unserem fruchtigen Schlehenwein lässt sich auch ein hervorragender Likör aus ihnen machen. In diesem Fall wird der eigentümliche süß-saure Geschmack der Schlehen mit einem edlen Rum kombiniert. Das Wildobst reift zwar ab September, sollte aber erst nach dem ersten Frost geerntet werden. Denn die Kälte sorgt dafür, dass die bitteren Gerbstoffe abgebaut werden. Das macht die Schlehe süßer und bekömmlicher. Bereits in der Steinzeit wurden die kleinen Früchte gesammelt. Rum hingegen entstand erst im 17. Jahrhundert. Da musste die Schlehe lange warten, um endlich zu so einem leckeren Likör zu werden. Echte Rumfans kommen bei unserem Barbados Rum auf ihre Kosten.

Dornen gegen Hexen

Als Mitglied der Familie der Rosengewächse hat die Schlehe fiese Dornen, daher kommt auch der alternative Name Schlehdorn. Auch aufgrund dieser Dornen wurde der Schlehe früher eine besondere Schutzwirkung vor Hexen zugesprochen. Die Pflanze fand sich oft um Weiden oder Höfe. Heute ist die Schlehe nicht mehr so präsent und zeigt sich als Wildobst am Wegesrand, in Gebüschen oder an felsigen Hängen.

Was den Boden angeht, ist der Schlehdorn anspruchslos, kalkhaltig und steinig darf er sein.

Auch das Wetter lässt sich dem Volksglauben nach an den Schlehen ablesen. Gibt es viele der kleinen Früchte, steht uns ein strenger Winter bevor.