Cranberry Likör

Rot wie Blut

Das ist unser Cranberry-Likör. Farblich sieht er ein bisschen aus wie der Schlehe-Rum Likör, geschmacklich aber schlägt er in eine ganz andere Richtung. Süß-saure Aromen bringt die Schlehe mit. Die Cranberry, auch Kranbeere oder Moosbeere hingegen ist eher herb. In den letzten Jahren ist die Cranberry auch in Deutschland immer populärer geworden, wegen ihres vielseitigen Geschmacks, aber auch der vielen wertvollen Inhaltsstoffe wegen. Beliebt ist die Cranberry hierzulande besonders als Backzutat, in Nordamerika und Skandinavien hingegen wird sie häufig zum Kochen eingesetzt, sie harmoniert z.B. hervorragend mit Entenbrust. Trotzdem bleibt die Cranberry eher ein Exot.

Wer es lieber traditioneller mag, der greift besser zu unserem Heidelbeer-Vanille Likör.

Wasser marsch,

heißt es vor der Ernte der kleinen Früchtchen. Denn die Luftkammern im Inneren der Cranberry sorgen dafür, dass reife und unversehrte Früchte auf dem Wasser schwimmen. Moderne Maschinen erzeugen einen Sog, der die Früchte ansaugt. Bereits im 19. Jahrhundert wurden Maschinen konstruiert, die sich die Luftkammern ebenfalls zunutze machten. Durch die Kammern hüpfen Cranberries wie ein Flummi. Die reifen und intakten Früchte konnten also über eine Barriere hüpfen und wurden so von der restlichen Ernte getrennt. Da könnt ihr aber froh sein, dass unser Cranberrylikör nur 18% Alkohol beeinhaltet. Um es nach dem Genuss den Cranberries gleichzutun und wie ein Flummi zu hüpfen, müsstet ihr schon ganz ordentlich zuschlagen.